Habanero (100 ml.)
150,00 kr
Multekrieg (100 ml.)
150,00 kr
Årets Høstsabbat-saus er et groovy barn av 70-tallet i all sin oransje prakt.
2025-varianten er laga på sjølplukka rognebær som har blitt fermentert sammen med norske plommer -med hjelp av Erik Egtvedt som er produktutvikler hos Mills. Prosjektet var i utgangspunktet bare en test om vi klarte å få rognebær til å miste bitterheten gjennom fermentering istedenfor å pøse på med sukker. Vi brukte riktignok bittelitt honning, og i ettertid bakte jeg et 10 kilos gresskar fra Flatmark Gårdsmarked for fylde og sødme. Til slutt pøsa jeg på med fermentert Scotch Bonnet til styrken var en flammesaus verdig.
Som du skjønner er dette en svært limitert utgave som ikke kommer til å bli reprodusert pga råvarene ikke finnes igjen før til neste høst. Så sikre deg en flaske eller tre i dag, eller kjøp fra oss direkte på festivalen i Oslo 24.-25. oktober.
Billetter finner du her: https://www.hostsabbat.no/tickets
Foto: Kristianne Marøy
Årets Høstsabbat-saus er et groovy barn av 70-tallet i all sin oransje prakt.
2025-varianten er laga på sjølplukka rognebær som har blitt fermentert sammen med norske plommer -med hjelp av Erik Egtvedt som er produktutvikler hos Mills. Prosjektet var i utgangspunktet bare en test om vi klarte å få rognebær til å miste bitterheten gjennom fermentering istedenfor å pøse på med sukker. Vi brukte riktignok bittelitt honning, og i ettertid bakte jeg et 10 kilos gresskar fra Flatmark Gårdsmarked for fylde og sødme. Til slutt pøsa jeg på med fermentert Scotch Bonnet til styrken var en flammesaus verdig.
Som du skjønner er dette en svært limitert utgave som ikke kommer til å bli reprodusert pga råvarene ikke finnes igjen før til neste høst. Så sikre deg en flaske eller tre i dag, eller kjøp fra oss direkte på festivalen i Oslo 24.-25. oktober.
Billetter finner du her: https://www.hostsabbat.no/tickets
Foto: Kristianne Marøy
