Høstsabbat (100 ml.)

Årets Høstsabbat-saus er et groovy barn av 70-tallet i all sin oransje prakt.

2026-varianten er laga på sjølplukka rognebær som har blitt fermentert sammen med norske plommer -med hjelp av Erik Egtvedt, produktutvikler hos Mills.

Både plommene og rognebærene ble fermentert i noen uker før vi gjorde noe ekstra med gresskaret: røykte det på bøkeflist. Det gjorde virkelig susen, og Høstsabbat 2026 er derfor helt unik.

Til slutt pøsa jeg på med fermentert Scotch Bonnet til styrken var en flammesaus verdig. Styrken er midt på Munnvold-treet, for jeg ville ha fram alle nyansene.

Munnvold Høstsabbat er røykfylt og funky som som James Brown på 70-tallet. Passer til omelett, kylling eller rett i gresskar-suppa.

Som du skjønner er dette en svært limitert utgave siden råvarene har en kort sesong. Så sikre deg en flaske eller tre i dag, for plutselig må du vente et år til neste gang du får muligheten. Dette er one of a kind.

Foto: Kristianne Marøy