For tredje året på rad har vi laga en spesialbestilling til Black Metal-festivalen Orgivm, og som vanlig ville de ha noe erke-norsk. Vi har lenge tenkt på å lage en flammesaus på tyttebær, og endelig var anledningen her.
Sausen består av ca. 90% tyttebær fra norske skoger, og resten er fermentert Trinidad Moruga Scorpion som i 2012 ble kåra til verdens hotteste chili. Den har seinere blitt overgått i styrke av både Carolina Reaper og Pepper X, men det betyr ikke av Trinidad er for posers.
Som vanlig prøver vi ikke å lage hysterisk hotte sauser, det viktigste er alltid balanse og smak.
Winter Fire er helt nydelig til tradisjonsretter som kjøttkaker i brun saus for den som vil ha en frekk vri på tyttebærsyltetøyet. Men her er det null sukker, så den er både syrlig og kanskje den hotteste sausen vi har akkurat nå. Vi har også prøvd den til lamme-shawarma og kebab, det er helt symfonisk. Hva med svenske kjøttboller på IKEA? Prøv det, ´a!
Men vær kjapp, for denne har vi bare en håndfull flasker av, de aller fleste gikk til Orgivm som går helt av skaftet på Parkteatret i Oslo 9.-10. januar 2026. Billetter får du på www.Orgivm.no.
En liten klynge Winter Fire har også blitt satt på Norges tyngste platesjappe Katakomben på Youngstorget. Vær kvikk eller få sølv!
Foto: Egil Arntzen
For tredje året på rad har vi laga en spesialbestilling til Black Metal-festivalen Orgivm, og som vanlig ville de ha noe erke-norsk. Vi har lenge tenkt på å lage en flammesaus på tyttebær, og endelig var anledningen her.
Sausen består av ca. 90% tyttebær fra norske skoger, og resten er fermentert Trinidad Moruga Scorpion som i 2012 ble kåra til verdens hotteste chili. Den har seinere blitt overgått i styrke av både Carolina Reaper og Pepper X, men det betyr ikke av Trinidad er for posers.
Som vanlig prøver vi ikke å lage hysterisk hotte sauser, det viktigste er alltid balanse og smak.
Winter Fire er helt nydelig til tradisjonsretter som kjøttkaker i brun saus for den som vil ha en frekk vri på tyttebærsyltetøyet. Men her er det null sukker, så den er både syrlig og kanskje den hotteste sausen vi har akkurat nå. Vi har også prøvd den til lamme-shawarma og kebab, det er helt symfonisk. Hva med svenske kjøttboller på IKEA? Prøv det, ´a!
Men vær kjapp, for denne har vi bare en håndfull flasker av, de aller fleste gikk til Orgivm som går helt av skaftet på Parkteatret i Oslo 9.-10. januar 2026. Billetter får du på www.Orgivm.no.
En liten klynge Winter Fire har også blitt satt på Norges tyngste platesjappe Katakomben på Youngstorget. Vær kvikk eller få sølv!
Foto: Egil Arntzen
Foto: Kristianne Marøy
