Munnvold Lyse Netter (100 ml.)
Da min gode venn Emil Nikolaisen spurte om jeg ville lage en egen saus til festivalen han kuraterer var jeg ikke vanskelig å be. Og siden årets fargevalg var grønn var det ikke lange veien fra idé til en tur ut i skogen for å plukke ramsløk.
Ramsløken ble vaska og lagt på lime-jus i noen uker før den ble blanda med kokosmelk, grilla paprika, fermentert habanero og brunt sukker.
Ikke la deg lure av navnet, for Lyse Netter er kanskje den sterkeste sausen vi har, i tillegg til en tydelig ramsløk-smak omringa av en eksotisk sødme.
På festivalen ble den servert med bl.a chili sin carne og reinsdyr-burger laga av Heidi Bjerkan fra Credo. Du vet, hun med Michelin-stjerne som har vært kjøkkensjef på Slottet.
Dette er et begrensa opplag, så sikre deg noen flasker mens du kan!
Foto: Kristianne Marøy
Da min gode venn Emil Nikolaisen spurte om jeg ville lage en egen saus til festivalen han kuraterer var jeg ikke vanskelig å be. Og siden årets fargevalg var grønn var det ikke lange veien fra idé til en tur ut i skogen for å plukke ramsløk.
Ramsløken ble vaska og lagt på lime-jus i noen uker før den ble blanda med kokosmelk, grilla paprika, fermentert habanero og brunt sukker.
Ikke la deg lure av navnet, for Lyse Netter er kanskje den sterkeste sausen vi har, i tillegg til en tydelig ramsløk-smak omringa av en eksotisk sødme.
På festivalen ble den servert med bl.a chili sin carne og reinsdyr-burger laga av Heidi Bjerkan fra Credo. Du vet, hun med Michelin-stjerne som har vært kjøkkensjef på Slottet.
Dette er et begrensa opplag, så sikre deg noen flasker mens du kan!
Foto: Kristianne Marøy